Чесночный рынок

Согласно последнему исследованию Fact.MR, мировой рынок чеснока составил 21.59 миллиарда долларов США в 2023 году и оценивается в 35.85 миллиарда долларов к концу 2033 года. Ожидается, что мировые продажи чеснока вырастут на 5.2% CAGR в течение следующих десяти лет, что выше по сравнению с3.8% CAGR, зафиксированным за исторический период 2018–2022 годов.

Чеснок известен как популярный продукт во многих кухнях в разных частях мира, и эта тенденция до сих пор остаётся одним из самых влиятельных аспектов продаж чеснока в настоящее время. Растущая популярность кухонь с высоким содержанием чеснока, таких как индийская, ближневосточная и средиземноморская, также ожидается способствовать развитию рынка в ближайшие годы.

Известно, что чеснок сохраняет свои полезные свойства даже после обработки, и это ключевой аспект, который, как прогнозируется, повысит спрос в переработанной пищевой и фармацевтической промышленности. Ожидается, что растущий спрос на здоровые упакованные и удобные продукты также будет способствовать поставкам чеснока в прогнозируемый период.

Растущая популярность веганства, изменение пищевых предпочтений, повышение осведомлённости о пользе чеснока для здоровья, увеличение исследований и разработок по использованию чеснока, а также высокий спрос на травяную и традиционную медицину во всем мире также обещают стимулировать рост рынка в будущем. Процветающие сельскохозяйственные импортные и экспортные предприятия по всему миру также должны создавать новые возможности для поставщиков чеснока в будущем.

• В сентябре 2021 года местные предприятия в Ратламе, Индия, предложили инвестиции в создание 5 новых объектов по переработке чеснока для улучшения экспорта чесночного порошка и других переработанных продуктов из чеснока.

Исследования также показали, что регулярное употребление чеснока помогает снизить риск множества хронических заболеваний, а рост осведомлённости об этом создаёт высокий спрос на чеснок и продукты на основе чеснока по всему миру. Маринованный чеснок, чесночная соль, чесночные хлопья, ферментированный чеснок, сушёный чеснок и предварительно очищенный чеснок — одни из популярных продуктов, которые, как ожидается, будут пользоваться высоким спросом в будущем.

Источник: анализ Fact.MR. Обновлено 28 июня 2023 г.

«Новые компании, сосредотачивающиеся на создании новых предложений для закрепления присутствия на рынке»

Новые поставщики чеснока сосредоточены на повышении своего бизнес-потенциала, запуская инновационные продукты из чеснока и сушёные специи. Сельскохозяйственные стартапы также стремятся повысить свои производственные мощности, чтобы максимально расширить свой бизнес на мировом уровне.

• Tholua Pratisthan Pvt. Ltd., стартап, основанный в Ассаме, Индия, сосредоточен на коммерческом производстве чёрного чеснока. Компания использует новую систему для производства чёрного чеснока из свежего чеснока за 10 – 40 дня и работает над облегчением реакции Майяра, чтобы придать зубчикам чеснока липкую текстуру и уникальный вкус.
• Agricorp Internationalгоду, нигерийский стартап по производству и переработке специй объявил, что привлёк 17.5 миллионов долларов США в раунде финансирования серии А в сентябре 2021 года. Компания использует свою собственную технологию для агрегирования специй, таких как имбирь, чеснок, куркума, кунжут и чили.

Чёрный чеснок набирает популярность по всему миру, и будущие поставщики чеснока могут экспериментировать с ним, открывая новые горизонты и помогая создать уникальную идентичность на мировом рынке. Стартапы могут получить выгоду, узнав больше о таких аспектах, как местные поставки, ценовые тенденции, стандарты продукции, правила безопасности и новые разработки, которые подробно обсуждались в этом исследовании чесночной отрасли опытными аналитиками из Fact.MR, поставщика рыночных исследований и конкурентной аналитики.

Будет ли инвестирование в Индию разумным шагом для производителей чеснока?

«Высокое внутреннее производство и использование чеснока в Аюрведе создают привлекательные возможности для роста»

Аюрведа в последние годы приобретает огромную популярность в Индии, и больше людей, чем когда-либо, проявляют интерес к альтернативному лечению и медицине, чем когда-либо. Чеснок обладает отличными лечебными и целебными свойствами, что делает его основой традиционных аюрведических лекарственных препаратов. Хорошо развитый сельскохозяйственный сектор Индии также создаёт благоприятные условия для производителей чеснока, что дополнительно дополняется поддерживающими государственными инициативами для стимулирования экономического роста страны.

• Поставки чеснока в Индии прогнозируются 6.2% CAGR с 2023 по 2033 год и обеспечат выручку в размере 4.12 миллиардов долларов США к концу прогнозируемого периода.

Высокое потребление чеснока, растущее внимание к здоровью и фитнесу, растущая популярность веганства, высокий экспорт чеснока в другие страны и расширение пищевой промышленности — это другие аспекты, которые могут улучшить спрос на чеснок в Индии в ближайшие годы.

Что делает Соединённые Штаты очень прибыльным местом для продавцов чеснока?

«Растущая популярность разнообразных этнических кухонь — главный инициатор роста»

Соединённые Штаты стали «кипящим котлом» для людей по всему миру, что создало высокий спрос на разнообразные этнические кухни в стране. Стремительный рост популярности индийской, итальянской, китайской, тайской, ближневосточной и средиземноморской кухонь в США, по прогнозам, станет лидером потребления чеснока в ближайшие годы.

• Продажи чеснока в Соединённых Штатах сейчас оцениваются в 4.52 миллиардов долларов США и, по прогнозам, вырастут на 4.8% CAGR в течение следующих десяти лет.

Рост осведомлённости о потенциальной пользе чеснока для здоровья, увеличение импорта чеснока, рост азиатского населения в стране и высокие продажи товаров с добавленной стоимостью чеснока, таких как чесночной порошок, масла с чесноком, измельчённый чеснок, замороженный чеснок, чесноковые хлопья и маринованный чеснок, обещают способствовать развитию рынка страны в будущем.

Что стимулирует потребление чеснока в европейских странах?

«Сдвиг парадигмы в сторону органического потребления пищи и растущий акцент на здоровье и фитнесе»

В последние годы в европейских странах наблюдается заметный рост спроса на органические продукты пищи из-за растущей популярности веганства и всё большего распространения растительных диет. Рост числа хронических заболеваний привёл к смене парадигмы в предпочтениях потребителей, поскольку они больше сосредотачиваются на профилактической медицине через здоровые и чистые пищевые привычки.

Стремительный рост осведомлённости о пользе для здоровья и антибиотических свойствах употребления чеснока, как прогнозируется, будет способствовать развитию рынка в большинстве европейских стран в будущем. Испания, Германия, Италия и Великобритания, по оценкам, станут одними из ведущих регионов в этом регионе в ближайшие годы.

• Ожидается, что продажи чеснока в Великобритании вырастут на 4.7% CAGR в течение следующих десяти лет, а к концу 2033 года выручка составит 3.72 миллиарда долларов США.

Органический чеснок, оливки с чесноком, молотый чеснок и чесночный порошок, как ожидается, будут пользоваться высоким спросом в европейских странах в течение прогнозируемого периода.

Предпочтения, какой вид чеснока будет высоким в ближайшие годы?

«Продажи чеснока с твёрдым шеей будут расти»

Рынок чеснока сегментируется по типу продукта и далее классифицируется на чеснок с мягкой шеей и чеснок с твёрдым горлышкой.

Ожидается, что твёрдый чеснок превзойдёт ожидания по продажам по сравнению с мягким чесноком. Структурная прочность чеснока с твёрдым горлышкой является его главным преимуществом и делает его более зимним вариантом для чеснока. Ожидается, что широкое использование чеснока с твёрдым шечкой в пищевой промышленности также повысит спрос в ближайшие годы.

6 - 10 месяцев хранения без консервантов и больше вкуса по сравнению с мягким чесноком — это другие аспекты, которые могут повысить поставки твёрдого чеснока на протяжении прогнозного периода.

• Поставки чеснока с твердой шеей экстраполируются и вырастут на 4.7% CAGR с 2023 по 2033 год, что является небольшим увеличением по сравнению с3.5%, зафиксированными в период с 2018 по 2022 год.

Где потребление чеснока будет выше?

«Кулинарные приложения станут ведущим мировым спросом на чеснок»

В зависимости от области применения рынок чеснока делится на кулинарные виды применения, супы, соусы и заправки, закуски и продукты для удобства, хлебобулочные изделия, сети ресторанов быстрого питания, мясо-птицеводческие продукты и другие сферы применения.

Чеснок необходим в большинстве кухонь мира и известен тем, что придаёт мягкий и маслянистый вкус при запекении или приготовлении. Рост осведомлённости о пользе потребления чеснока также способствует его растущему использованию в кулинарных приложениях. Чесночное пюре, измельчённый чеснок и свежий чеснок широко используются в различных кулинарных блюдах, которые, по прогнозам, способствуют росту рынка в прогнозируемый период.

• В течение следующих десяти лет ожидается рост спроса на чеснок в кулинарных целях 5% CAGR.

Ведущие поставщики чеснока сосредоточены на раскрытии секретов пользы от потребления чеснока, чтобы максимально увеличить потенциал продаж, продвигая эти новые преимущества.

• В январе 2022 года Olam Food Ingredients (OFI), дочерняя компания агробизнес-гиганта Olam, объявила о сотрудничестве с Brightseed, биотехнологической компанией из США, для выявления новых медицинских применений перца и чеснока. OFI стремилась достичь этой цели, используя платформу Brightseed на базе искусственного интеллекта Forager, которая могла выявлять соединения в культурах.

Ожидается, что производители чеснока также получат выгоду от частого запуска новых продуктов со вкусом чеснока, поскольку им придётся поставлять продукты из чеснока этим компаниям для достижения желаемого вкуса.

• Daiya, канадская альтернативная организация молочных продуктов, объявила о запуске нового вкуса сливочного сыра под названием Roasted Garlic and Herbs, приготовленного из настоящих кусочков жареного чеснока и кокосового крема, в январе 2022 года.