Mercado del Ajo

Según el último estudio de Fact.MR, el mercado global del ajo representa un valor de 21.59.000 millones de dólares estadounidenses en 2023 y se estima que alcanzará los 35.85.000 millones de dólares estadounidenses a finales de 2033. Se prevé que las ventas mundiales de ajo aumenten a5.2% CAGR en los próximos diez años, lo que es mayor en comparación con la 3.8% CAGR registrada en el periodo histórico de 2018 a 2022.

El ajo es conocido como un alimento básico popular en múltiples cocinas en distintas partes del mundo y esta tendencia sigue siendo uno de los aspectos más influyentes que rigen actualmente las ventas de ajo. Se espera que la creciente popularidad de cocinas con mucho ajo, como las indias, orientales y mediterráneas, favorezca el desarrollo del mercado en los próximos años.

Se sabe que el ajo conserva sus beneficios para la salud incluso después de ser procesado, y este es un aspecto clave que se prevé que aumente su demanda en las industrias de alimentos procesados y farmacéuticas. El aumento de la demanda de alimentos saludables envasados y de conveniencia también favorecerá los envíos de ajo durante el periodo de previsión.

La creciente popularidad del veganismo, los cambios en las preferencias dietéticas, la mayor conciencia sobre los beneficios para la salud del consumo de ajo, el incremento de la investigación y desarrollo sobre el uso del ajo y la alta demanda de medicina herbal y tradicional en todo el mundo también se proyectan para impulsar el crecimiento del mercado en el futuro. Las florecientes empresas agrícolas de importación y exportación en todo el mundo también están previstas para crear nuevas oportunidades para los proveedores de ajo en el futuro.

• En septiembre de 2021, empresas locales en Ratlam, India, propusieron inversiones para establecer 5 nuevas instalaciones de procesamiento de ajo con el fin de mejorar las exportaciones de ajo en polvo y otros productos procesados.

Los estudios también han demostrado que consumir ajo regularmente ayuda a reducir el riesgo de varias enfermedades crónicas, y la creciente concienciación sobre esto está generando una gran demanda de ajo y productos a base de ajo en todo el mundo. El ajo en vinagre, la sal de ajo, las escamas de ajo, el ajo fermentado, el ajo seco y el ajo prepelado son algunos de los productos populares que se prevé que tengan una alta demanda en el futuro.

Fuente: análisis de Fact.MR. Actualizado el 28 de junio de 2023

"Nuevas empresas centradas en crear ofertas novedosas para establecer presencia en el mercado"

Nuevos proveedores de ajo se están centrando en mejorar su potencial empresarial lanzando productos innovadores de ajo y especias secas. Las start-ups agrícolas también intentan mejorar su capacidad productiva para maximizar su alcance empresarial a nivel global.

• Tholua Pratisthan Pvt. Ltd., una start-up fundada en Assam, India, se centra en la producción comercial de ajo negro. La empresa utiliza un nuevo sistema para crear ajo negro a partir de ajo fresco en 10 a 40 días y trabaja para facilitar la reacción de Maillard y darle a los dientes una textura pegajosa similar a la de un dátil y un sabor único.
• Agricorp International, una start-up nigeriana dedicada a la producción y procesamiento de especias anunció que había recaudado 17.5 millones de dólares estadounidenses en una ronda de financiación Serie A en septiembre de 2021. La empresa utiliza su tecnología propietaria para agregar especias como jengibre, ajo, cúrcuma, sésamo y guindilla.

El ajo negro está ganando popularidad en todo el mundo y los proveedores emergentes pueden experimentar con él para abrir nuevas oportunidades y ayudarles a crear una identidad única en el mercado global. Las start-ups pueden beneficiarse aprendiendo más sobre aspectos como el suministro local, las tendencias de precios, los estándares de productos, las normativas de seguridad y los nuevos desarrollos que han sido ampliamente debatidos en este estudio de la industria del ajo por analistas cualificados de Fact.MR, un proveedor de investigación de mercado e inteligencia competitiva.

¿Será invertir en India una decisión inteligente para los fabricantes de ajo?

"Alta producción nacional y uso de ajo en Ayurveda creando atractivas oportunidades de crecimiento"

El Ayurveda ha ganado una enorme popularidad en India en los últimos años y más personas que nunca se interesan por la curación y la medicina alternativas. El ajo posee excelentes propiedades medicinales y curativas que lo convierten en un pilar en las preparaciones medicinales tradicionales ayurvédicas. El bien establecido sector agrícola de la India también crea un escenario oportuno para los fabricantes de ajo, que se complementa además con iniciativas gubernamentales de apoyo para promover el crecimiento económico del país.

• Se prevé que los envíos de ajo en India aumenten a un 6.2% CAGR saludable entre 2023 y 2033 y aseguren unos ingresos de 4.12.000 millones de dólares estadounidenses al final del periodo de previsión.

El alto consumo de ajo, el creciente enfoque en la salud y el fitness, la creciente popularidad del veganismo, las altas exportaciones de ajo a otros países y la expansión de la industria de procesamiento de alimentos son otros aspectos que podrían beneficiar la demanda de ajo en India en los próximos años.

¿Qué hace que Estados Unidos sea un espacio tan lucrativo para los vendedores de ajo?

"Creciente popularidad de diversas cocinas étnicas - Principal impulsor del crecimiento"

Estados Unidos se ha convertido en un hervidero para personas de todo el mundo, lo que ha generado una gran demanda de una gran variedad de cocinas étnicas en el país. Se prevé que la creciente popularidad de las cocinas india, italiana, china, tailandesa, de Oriente Medio y mediterránea en Estados Unidos liderará el consumo de ajo en los próximos años.

• Las ventas de ajo en Estados Unidos representan actualmente una valoración de 4.52.000 millones de dólares y se prevé que aumenten a4.8% CAGR en los próximos diez años.

La creciente concienciación sobre los posibles beneficios para la salud del ajo, el incremento de las importaciones de ajo, la creciente población asiática en el país y las altas ventas de productos de ajo de valor añadido como el ajo en polvo, aceites infusionados con ajo, ajo picado, ajo congelado, copos de ajo y ajo en escabeche están destinados a favorecer el desarrollo del mercado en el país en el futuro.

¿Qué está impulsando el consumo de ajo en los países europeos?

"Cambio de paradigma hacia el consumo de alimentos orgánicos y creciente enfoque en la salud y el fitness"

En los últimos años, los países europeos han experimentado un notable aumento de la demanda de alimentos orgánicos debido a la creciente popularidad del veganismo y a la adopción de dietas basadas en plantas. La creciente prevalencia de enfermedades crónicas ha provocado un cambio de paradigma en las preferencias de los consumidores, que se centran más en la atención preventiva mediante hábitos alimentarios saludables y limpios.

Se prevé que la creciente concienciación sobre los beneficios para la salud y las propiedades antibióticas del consumo de ajo favorecerá el desarrollo del mercado en la mayoría de los países europeos en el futuro. Se estima que España, Alemania, Italia y el Reino Unido serán algunos de los espacios destacados de esta región en los próximos años.

• Se prevé que las ventas de ajo en el Reino Unido aumenten a4.7% CAGR en los próximos diez años para alcanzar unos ingresos de 3.72.000 millones de dólares estadounidenses a finales de 2033.

Se espera que el ajo ecológico, las aceitunas rellenas de ajo, el ajo molido y el polvo de ajo tengan una alta demanda en los países europeos durante el periodo de previsión.

¿Cuál es la preferencia sobre qué tipo de ajo será alta en los próximos años?

"Las ventas de ajo de cuello duro se dispararán en adelante"

El mercado del ajo se segmenta según el tipo de producto y además se clasifica en ajo de cuello blando y ajo de cuello duro.

Se prevé que el ajo de cuello duro supere las expectativas en términos de ventas en comparación con el ajo de cuello blando. La robustez estructural del ajo de cuello duro es su principal punto de venta y lo convierte en una opción de ajo más apta para el invierno. También se espera que el alto uso de ajo de cuello duro en la industria alimentaria aumente su demanda en los próximos años.

6 a 10 meses de almacenamiento sin conservantes y con más sabor en comparación con el ajo de cuello blando son otros aspectos que podrían elevar los envíos de ajo de cuello duro durante el periodo de previsión.

• Los envíos de ajo de cuello duro se extrapolan a 4.7% CAGR entre 2023 y 2033, lo que supone un ligero aumento respecto a3.5% registrados entre 2018 y 2022.

¿Dónde será mayor el consumo de ajo?

"Aplicaciones culinarias para liderar la demanda global de ajo"

Según la aplicación, el mercado del ajo se segmenta en aplicaciones culinarias, sopas, salsas y aderezos, aperitivos y alimentos de conveniencia, productos de panadería, cadenas de restaurantes de comida rápida, productos cárnicos y avícolas, y otras aplicaciones.

El ajo es esencial en la mayoría de las cocinas del mundo y se sabe que aporta un sabor suave y mantecoso cuando se asa o cocina. La creciente concienciación sobre los beneficios asociados al consumo de ajo también contribuye al creciente uso del ajo en aplicaciones culinarias. El puré de ajo, ajo picado y ajo fresco se utilizan ampliamente en una variedad de preparaciones culinarias que se prevé favorezcan el crecimiento del mercado durante el periodo de previsión.

• En los próximos diez años, se prevé que la demanda de ajo en aplicaciones culinarias aumente a5% CAGR.

Los proveedores de ajo de primer nivel se están centrando en descubrir los secretos de los beneficios del consumo de ajo para ayudarles a maximizar su potencial de ventas mediante la promoción de estos nuevos beneficios.

• En enero de 2022, Olam Food Ingredients (OFI), una filial del gigante agroindustrial Olam, anunció que se había asociado con Brightseed, una empresa biotecnológica con sede en Estados Unidos, para descubrir nuevas aplicaciones sanitarias para la pimienta y el ajo. OFI pretendía lograr esto utilizando la plataforma Forager impulsada por IA de Brightseed, que tenía el potencial de identificar los compuestos en los cultivos.

También se espera que los fabricantes de ajo se beneficien del lanzamiento frecuente de nuevos productos con sabor a ajo, ya que deberán suministrar productos a estas empresas para lograr el sabor deseado.

• Daiya, una organización alternativa a los lácteos con sede en Canadá, anunció el lanzamiento de su nuevo sabor de queso crema llamado Ajo y Hierbas Asados, elaborado con trozos reales de ajo asado y crema de coco en enero de 2022.