Marché de l’ail

Selon la dernière étude de Fact.MR, le marché mondial de l’ail représente une valeur de 21.59 milliards de dollars US en 2023 et devrait atteindre 35.85 milliards de dollars US d’ici la fin de 2033. Les ventes mondiales d’ail devraient augmenter de 5.2% CAGR au cours des dix prochaines années, ce qui est supérieur par rapport à la 3.8% CAGR enregistrée pour la période historique de 2018 à 2022.

L’ail est reconnu comme un aliment de base populaire dans de nombreuses cuisines à travers le monde, et cette tendance reste l’un des aspects les plus influents des ventes d’ail actuellement. La popularité croissante des cuisines riches en ail comme indienne, moyen-orientale et méditerranéenne devrait également favoriser le développement du marché dans les années à venir.

L’ail est connu pour conserver ses bienfaits pour la santé même après transformation, et c’est un aspect clé qui devrait stimuler sa demande dans les industries des aliments transformés et pharmaceutiques. La demande croissante pour les aliments emballés sains et de produits pratiques devrait également favoriser les expéditions d’ail tout au long de la période de prévision.

La popularité croissante du véganisme, l’évolution des préférences alimentaires, la prise de conscience croissante des bienfaits de la consommation d’ail pour la santé, l’augmentation de la R&D sur l’utilisation de l’ail, ainsi que la forte demande pour la phytothérapie et la médecine traditionnelle dans le monde entier devraient également stimuler la croissance du marché à l’avenir. Les entreprises agricoles florissantes d’import-export et d’exportation dans le monde entier devraient également créer de nouvelles opportunités pour les fournisseurs d’ail à l’avenir.

• En septembre 2021, des entreprises locales de Ratlam, en Inde, ont proposé des investissements pour installer 5 nouvelles installations de transformation de l’ail afin d’améliorer les exportations de poudre d’ail et d’autres produits transformés.

Des études ont également montré que consommer régulièrement de l’ail aide à réduire le risque de plusieurs maladies chroniques, et la sensibilisation croissante à ce sujet crée une forte demande pour l’ail et les produits à base d’ail dans le monde entier. L’ail mariné, le sel à l’ail, les flocons d’ail, l’ail fermenté, l’ail séché et l’ail pré-pelé font partie des produits populaires qui devraient connaître une forte demande à l’avenir.

Source : analyse Fact.MR. Mis à jour le 28 juin 2023

« Nouvelles entreprises se concentrant sur la création d’offres novatrices pour établir une présence sur le marché »

De nouveaux fournisseurs d’ail se concentrent sur l’amélioration de leur potentiel commercial en lançant des produits innovants à base d’ail et des épices séchées. Les start-ups agricoles cherchent également à améliorer leur capacité de production afin de maximiser leur portée commerciale à l’échelle mondiale.

• Tholua Pratisthan Pvt. Ltd., une start-up fondée en Assam, en Inde, se concentre sur la production commerciale d’ail noir. L’entreprise utilise un nouveau système pour créer de l’ail noir à partir d’ail frais en 10 à 40 jours et travaille à faciliter la réaction de Maillard afin de donner aux gousses d’ail une texture collante semblable à celle d’une datte et une saveur unique.
• Agricorp International, une start-up nigériane spécialisée dans la production et la transformation d’épices a annoncé avoir levé 17.5 millions de dollars US lors d’un tour de financement de série A en septembre 2021. L’entreprise utilise sa technologie propriétaire pour agréger des épices telles que le gingembre, l’ail, le curcuma, le sésame et le piment.

L’ail noir gagne en popularité dans le monde entier et les futurs fournisseurs d’ail peuvent expérimenter avec lui pour ouvrir de nouvelles perspectives d’opportunités et les aider à créer une identité unique sur le marché mondial. Les start-ups peuvent bénéficier d’en apprenant davantage sur des aspects tels que l’approvisionnement local, les tendances des prix, les normes de produits, les réglementations de sécurité et les nouveaux développements qui ont été largement discutés dans cette étude de l’industrie de l’ail par des analystes qualifiés de Fact.MR, un fournisseur d’études de marché et d’intelligence concurrentielle.

Investir en Inde sera-t-il une décision intelligente pour les fabricants d’ail ?

« Forte production nationale et utilisation de l’ail en ayurveda créant des opportunités de croissance attractives »

L’Ayurveda a gagné en popularité en Inde ces dernières années et plus de personnes que jamais s’intéressent à la guérison alternative et à la médecine que jamais. L’ail possède d’excellentes propriétés médicinales et curatives qui en font un pilier des préparations médicinales ayurvédiques traditionnelles. Le secteur agricole bien établi de l’Inde crée également un scénario propice aux fabricants d’ail, renforcé par des initiatives gouvernementales de soutien pour favoriser la croissance économique du pays.

• Les livraisons d’ail en Inde devraient augmenter à un6.2% CAGR sain de 2023 à 2033 et garantir un chiffre d’affaires de 4.12 milliards de dollars US à la fin de la période de prévision.

La forte consommation d’ail, l’attention croissante portée à la santé et au fitness, la popularité croissante du véganisme, les exportations élevées d’ail vers d’autres pays et l’expansion de l’industrie de la transformation alimentaire sont d’autres aspects qui pourraient bénéficier à la demande d’ail en Inde dans les années à venir.

Qu’est-ce qui fait des États-Unis un secteur très lucratif pour les vendeurs d’ail ?

« Popularité croissante des cuisines ethniques diverses - Moteur principal de croissance »

Les États-Unis sont devenus un véritable véritable potin pour les populations du monde entier, ce qui a créé une forte demande pour une grande variété de cuisines ethniques dans le pays. La popularité croissante des cuisines indienne, italienne, chinoise, thaïlandaise, moyen-orientale et méditerranéenne aux États-Unis devrait être un moteur de la consommation d’ail dans les années à venir.

• Les ventes d’ail aux États-Unis représentent actuellement une valorisation de 4.52 milliards de dollars US et devraient augmenter à 4.8% CAGR au cours des dix prochaines années.

La prise de conscience croissante des bienfaits potentiels de l’ail pour la santé, l’augmentation des importations d’ail, la croissance de la population asiatique dans le pays et les ventes élevées de produits à base d’ail à valeur ajoutée tels que la poudre d’ail, les huiles infusées à l’ail, l’ail haché, l’ail congelé, les flocons d’ail et l’ail mariné devraient favoriser le développement des marchés dans le pays à l’avenir.

Qu’est-ce qui motive la consommation d’ail dans les pays européens ?

« Changement de paradigme vers la consommation d’aliments biologiques et un accent croissant sur la santé et la forme physique »

Les pays européens ont constaté ces dernières années une augmentation notable de la demande alimentaire biologique en raison de la popularité croissante du véganisme et de l’adoption croissante des régimes à base de plantes. La prévalence croissante des maladies chroniques a entraîné un changement de paradigme dans les préférences des consommateurs, qui se concentrent davantage sur la prévention des soins de santé grâce à des habitudes alimentaires saines et saines.

La prise de conscience croissante des bienfaits pour la santé et des propriétés antibiotiques de la consommation d’ail devrait favoriser le développement des marchés dans la majorité des pays européens à l’avenir. L’Espagne, l’Allemagne, l’Italie et le Royaume-Uni sont considérés comme quelques-uns des lieux majeurs de cette région dans les années à venir.

• Les ventes d’ail au Royaume-Uni devraient augmenter de 4.7% CAGR au cours des dix prochaines années, atteignant un chiffre d’affaires de 3.72 milliards de dollars US d’ici la fin 2033.

L’ail biologique, les olives farcies à l’ail, l’ail moulu et la poudre d’ail devraient connaître une forte demande dans les pays européens durant la période de prévision.

Quelle préférence choisira le type d’ail qui sera élevé dans les années à venir ?

« Les ventes d’ail à cou dur vont exploser à l’avenir »

Le marché de l’ail est segmenté selon le type de produit et est ensuite classé en ail à col mou et ail à col dur.

L’ail à col dur devrait dépasser les attentes en termes de ventes comparé à l’ail à col tendre. La robustesse structurelle de l’ail à col dur est son principal argument de vente et en fait une option plus adaptée à l’hiver. L’utilisation élevée de l’ail à col dur dans l’industrie alimentaire devrait également stimuler sa demande dans les années à venir.

6 à 10 mois de stockage sans conservateurs et plus de saveur que l’ail à cou tendre sont d’autres facteurs qui pourraient augmenter les livraisons d’ail à cou dur tout au long de la période de prévision.

• Les livraisons d’ail à cou dur sont extrapolées en augmentant à 4.7% CAGR de 2023 à 2033, ce qui représente une légère augmentation par rapport à3.5% enregistrées entre 2018 et 2022.

Où la consommation d’ail sera-t-elle plus élevée ?

« Applications culinaires pour diriger la demande mondiale d’ail »

Selon l’application, le marché de l’ail est segmenté en applications culinaires, soupes, sauces et vinaigrette, snacks et aliments de proximité, produits de boulangerie, chaînes de fast-food, produits de viande et volaille, et autres applications.

L’ail est essentiel dans la majorité des cuisines du monde et est reconnu pour apporter une saveur douce et beurrée lorsqu’il est rôti ou cuit. La prise de conscience croissante des bienfaits liés à la consommation d’ail contribue également à l’utilisation croissante de l’ail dans les applications culinaires. La purée d’ail, l’ail haché et l’ail frais sont largement utilisés dans une variété de préparations culinaires qui devraient favoriser la croissance du marché sur la période de prévision.

• Au cours des dix prochaines années, la demande d’ail dans les applications culinaires devrait augmenter à 5% CAGR.

Les fournisseurs d’ail de premier plan se concentrent sur la découverte des secrets des bienfaits liés à la consommation d’ail afin de maximiser leur potentiel de vente en commercialisant ces nouveaux avantages.

• En janvier 2022, Olam Food Ingredients (OFI), une filiale du géant agroalimentaire Olam, a annoncé s’être associée à Brightseed, une entreprise de biotechnologie basée aux États-Unis, pour découvrir de nouvelles applications santé pour le poivre et l’ail. OFI visait à y parvenir en utilisant la plateforme Forager alimentée par IA de Brightseed, qui avait le potentiel d’identifier les composés dans les cultures.

Les fabricants d’ail devraient également bénéficier du lancement fréquent de nouveaux produits aromatisés à l’ail, car ils devront fournir des produits à base d’ail à ces entreprises pour obtenir le goût souhaité.

• Daiya, une organisation d’alternatives laitières basée au Canada, a annoncé le lancement de sa nouvelle saveur de fromage à la crème appelée Ail et Herbes rôtis, fabriquée à partir de vrais morceaux d’ail rôti et de crème de coco en janvier 2022.