Marché des mélanges de pâtisserie

Les ventes mondiales de mélanges à pâtisserie sont estimées à 6.61 milliards de dollars US pour 2023 et devraient grimper à 11.09 milliards de dollars d’ici la fin de 2033. Après une croissance modérée 3.9% CAGR de 2018 à 2022, le marché mondial des mélanges de boulangerie devrait connaître une expansion à 5.3% CAGR au cours des dix prochaines années.

La consommation de produits de boulangerie à l’échelle mondiale connaît une tendance à la hausse à l’échelle mondiale, ce qui devrait principalement augmenter les ventes de mélanges à la pâtisserie à l’avenir. Les pays occidentaux représentent actuellement la demande principale pour les produits de boulangerie, car ils utilisent le pain comme aliment de base dans leur alimentation.

La prise de conscience croissante des bienfaits d’une alimentation à base de plantes, une population végane croissante et une préférence croissante pour les ingrédients de boulangerie en label propre et les aliments fonctionnels sont d’autres perspectives influentes qui pourraient favoriser la demande de mélanges de cuisson jusqu’en 2033. Les mélanges cheesecake, biscuits, mélanges tout-usage, cupcakes sans gluten, mélanges à gâteaux biologiques et cupcakes vegans sont quelques-uns des mélanges de pâtisserie populaires qui ont une forte demande pour l’avenir.

La demande croissante pour les produits de boulangerie surgelés et biologiques offrira de nouvelles opportunités aux entreprises établies comme aux entreprises émergentes dans le domaine des ingrédients de boulangerie. Les entreprises de mélanges de pâtisserie ont également une opportunité unique de s’implanter dans le domaine de la nourriture et de la nutrition pour animaux, alors que la demande pour les aliments véganes et à base de plantes augmente dans le monde entier.

• En octobre 2022, Peterra Kitchen, une start-up de nourriture pour animaux axée sur les plantes fondée en 2021, a annoncé le lancement de ses nouveaux mélanges de pâtisserie à base de plantes pouvant être utilisés pour créer des friandises pour chiens ou des mélanges de nourriture pour chats. Ces mélanges sont totalement exempts d’ingrédients artificiels, d’OGM et de conservateurs, ce qui en fait des produits à étiquette propre.

De plus en plus de célébrités essaient de profiter de leur notoriété en lançant des entreprises lucratives avec des idéologies et des standards auxquels elles vivent. Les régimes à base de plantes et le véganisme sont des tendances populaires prônées par les célébrités et les influenceurs des réseaux sociaux alors qu’ils lancent des entreprises axées sur ces mêmes tendances.

• En octobre 2022, la marque lifestyle du mannequin américain Chrissy Teigen, Cravings by Chrissy Teigen, a annoncé le lancement de sa gamme de mélanges pour pâtisserie. Ces mélanges sont basés sur les recettes de Chrissy et nécessitent généralement l’ajout d’un ou deux ingrédients avant la cuisson.

Source : analyse Fact.MR. Mis à jour le 27 juin 2023

« Le véganisme et les tendances en faveur de la croissance des nouvelles entreprises »

Le monde des mélanges pour la pâtisserie regorge d’innombrables options et la nature localisée de l’industrie boulangère la rend encore plus difficile à pénétrer. Mais certaines tendances mondiales pourraient être identifiées par la recherche macro et affinées par la micro-recherche pour améliorer leur potentiel de génération, comme le véganisme et les tendances bénéfiques.

Les nouveaux fabricants de mélanges pour la boulangerie se concentrent spécifiquement sur la création de mélanges véganes pour toucher une base de consommateurs qui devrait s’étendre considérablement dans un avenir proche. Par ailleurs, la demande pour des produits de boulangerie contenant des ingrédients fonctionnels et ayant une meilleure valeur nutritionnelle augmente rapidement, et les entreprises de mélanges de pâtisserie pourraient en bénéficier si elles jouent bien leurs cartes.

• En janvier 2023, Coconut Whisk, une start-up de mélanges de pâtisserie végane basée aux États-Unis, a annoncé le lancement de ses produits dans tous les supermarchés de Kowalski au Minnesota et envisage une expansion supplémentaire en collectant des fonds à l’avenir.
• Living Prana, une start-up hawaïenne spécialisée en aliments fonctionnels lancée début 2022, s’attaque aux mélanges bio pour pancakes et gaufres en utilisant des ingrédients fonctionnels tels que la spiruline. L’entreprise prévoyait de réinventer les aliments traditionnels malsains en ajoutant à l’avenir des superaliments, des ingrédients sains et des ingrédients fonctionnels.
• En février 2021, TruEats Modern Baking Co., une start-up spécialisée dans la fourniture de mélanges de boulangerie meilleurs pour vous, a proposé une première gamme de mélanges pancake, gaufres, brownies et muffins. Les produits sont adaptés aux diabétiques, sans gluten, d’origine végétale et sans sucres ajoutés.

Des aspects tels que l’offre locale, les tendances des prix, les normes des produits, les réglementations de sécurité et les nouveautés qui régissent le paysage des start-ups ont été abondamment abordés dans cette toute nouvelle étude de marché des mélanges de boulangerie, réalisée par des analystes expérimentés de Fact.MR, un fournisseur d’études de marché et d’intelligence concurrentielle.

Qu’est-ce qui alimente la demande de mélange pour la boulangerie dans les pays asiatiques ?

« Intérêt croissant pour la pâtisserie à domicile et adoption de la culture de la boulangerie occidentale »

L’influence de la culture occidentale s’est accrue dans les pays asiatiques en raison de la mondialisation rapide et de l’urbanisation. Le facteur mentionné ci-dessus a favorisé l’adoption des tendances occidentales en pâtisserie et devrait renforcer les livraisons de mélanges pour la boulangerie au cours des dix prochaines années. La hausse du revenu disponible et un mode de vie chargé devraient favoriser le développement des marchés dans des pays tels que l’Inde, la Chine, le Japon et la Corée du Sud tout au long de la période de prévision.

• La demande de mélanges pour boulangerie en Chine est extrapolée pour augmenter à un 4.9% CAGR sain de 2023 à 2033 et atteindre une valorisation de 1.59 milliard de dollars US à la fin de la période de prévision.

Plus de personnes que jamais s’impliquent dans la pâtisserie à domicile, que ce soit comme loisir ou comme petite entreprise à domicile dans les pays asiatiques, ce qui est également un aspect majeur pouvant favoriser la croissance du marché à long terme.

Les entreprises de mélanges à boulangerie devraient-elles investir aux États-Unis ?

« Demande croissante pour les produits sans gluten - Opportunité rémunérative de premier choix »

Les États-Unis ont connu une augmentation du nombre de personnes souffrant d’intolérance au gluten et de maladie cœliaque, ce qui a entraîné une forte demande pour les produits sans gluten. Les mélanges à base de plantes et sans gluten devraient connaître des ventes élevées aux États-Unis dans les années à venir, générant ainsi des revenus attrayants pour les entreprises de mélanges de boulangerie.

• Les ventes de mélanges à pâtisserie aux États-Unis sont extrapolées pour atteindre un chiffre d’affaires de 2.24 milliards de dollars US d’ici la fin 2033, tout en augmentant à un 4% modeste CAGR sur la période de prévision.

La forte consommation de pain comme aliment de base, la présence de fabricants clés de mélanges pour la boulangerie, et l’attention croissante portée à la santé et au fitness sont d’autres tendances influentes qui pourraient augmenter la demande de mélanges pour pâtisserie aux États-Unis au cours des dix prochaines années.

Quelles opportunités offre le marché britannique ?

« Forte demande pour les produits de boulangerie artisanaux et préférence croissante pour les produits alimentaires d’origine végétale »

La demande pour les produits de boulangerie au Royaume-Uni a prospéré ces dernières années et cette tendance devrait augmenter les livraisons de mélanges à pâtisserie dans les années à venir. La préférence des consommateurs pour les produits artisanaux de boulangerie augmente rapidement dans le pays et cela devrait augmenter de manière influente les ventes de mélanges à pâtisserie à l’avenir.

• Les livraisons de mélanges pour boulangeries au Royaume-Uni devraient augmenter à 4.6% CAGR au cours des dix prochaines années et atteindre un chiffre d’affaires de 820.67 millions de dollars US d’ici la fin 2033

La demande croissante de produits de boulangerie festifs et saisonniers au Royaume-Uni pourrait également créer de nouvelles opportunités pour les fabricants de mélanges de boulangerie, car ils pourraient créer des offres spécifiques répondant à ces demandes. De plus, la croissance rapide de la population végétalienne dans le pays devrait également stimuler les ventes de mélanges à base de plantes sur toute la période de prévision et au-delà.

Quels sont les mélanges pour quels produits de boulangerie sont les plus populaires ?

« Les mélanges pour la pâtisserie de pain sont très demandés »

Le marché des mélanges de pâtisserie est segmenté selon le type de produit et est ensuite classé en pain, gâteaux et pâtisseries, biscuits et biscuits, pâte à pizza, gaufres, muffins et brownies, pancakes, glaçage et autres produits de boulangerie.

Le pain est devenu l’un des aliments de base clés dans les régions développées et en développement. Outre la consommation de pain classique, les pains spéciaux infusés de différentes saveurs sont devenus très populaires, poussant des fabricants clés à introduire des mélanges spécialisés pour la pâtisserie de pain.

• Les ventes de mélanges pour pain devraient augmenter à 4.9% CAGR de 2023 à 2033.

Quel canal de vente sera le plus rentable pour les acteurs du marché ?

« Canaux commerciaux modernes pour mener la génération de revenus mondiaux »

En fonction du canal de distribution, le marché des mélanges de boulangerie est segmenté en commerces modernes, grands magasins et épiceries traditionnelles, supérettes, canaux en ligne et autres formats de vente au détail.

Les canaux commerciaux modernes devraient représenter plus de ventes de mélanges à pâtisserie que tout autre canal de distribution au cours des dix prochaines années. La croissance des infrastructures de distribution dans les économies en développement et développées, ainsi que la forte disponibilité de différents types de mélanges de pâtisserie dans les établissements modernes, devraient également bénéficier au potentiel global de croissance du marché à l’avenir.

• Les livraisons de mélanges pour la pâtisserie via les canaux commerciaux modernes devraient augmenter à 4.7% CAGR au cours des dix prochaines années.

Les fabricants de mélanges de cuisson de premier plan se concentrent sur des collaborations et des partenariats pour lancer des produits qui se démarquent sur le marché. Les fournisseurs de mélanges à boulangerie rebrandent également leurs produits et rationalisent leurs campagnes marketing afin d’améliorer leur potentiel de vente et d’obtenir un avantage concurrentiel sur les autres acteurs du marché.

• En mars 2023, Snacktivist, une entreprise de mélanges de pâtisserie régénérative, a annoncé avoir terminé sa mise à jour de branding et d’emballage et était prête à lancer la même chose sur tous les canaux de vente en 2023. La nouvelle image de marque de l’entreprise capture parfaitement l’appétit, l’attrait et l’expérience gustative des produits pour se démarquer de la concurrence.
• En novembre 2022, Renewal Mill, une entreprise spécialisée dans la boulangerie respectueuse de l’environnement, s’est associée à Just Date, un fournisseur spécialisé en édulcorants, pour créer un mélange à muffins sans gluten utilisant des ingrédients recyclés. La saveur lancée était un mélange de muffins Chai Oat utilisant du lait d’avoine recyclé de Renewal Mill et du sucre de dattes biologique de Just Date.